"ALADDIN adalah produk kecap Nasional, dengan penjualan Nasional hampir $ 1,5 milyar. Perluasan Perusahaan Gunung Tembak Mas pada Produk Kecap Aladdin digunakan struktur pra-cor beton panel dari Spancrete. Salah satu tantangan utama adalah untuk menggabungkan pemrosesan yang canggih dan teknologi kemasan tanpa mengorbankan metode tradisional dalam pembuatan produk kecap.
Kecap Aladdin adalah cairan cokelat gelap dengan aroma khas yang digunakan untuk makanan musim oriental. Bahan-bahan utama kecap adalah kacang kedelai atau lemaknya kedelai kacang, gandum, garam dan air.
Kedelai untuk produksi Kecap Aladdin memerlukan proses fermentasi yang kompleks di mana karbohidrat yang difermentasi asam laktat dan protein dipecah untuk peptida dan asam amino.Warna coklat adalah hasil dari proses pematangan enam sampai delapan bulan.
Tiga bahan utama yang digunakan dalam pembuatan kecap adalah kedelai, gandum dan garam. Gandum dipanggang dan dihancurkan untuk melepaskan nutrisi. Kedelai dikukus sampai mereka melunak sehingga mereka lebih setuju untuk pengolahan. Organisme mikro milik Kecap Aladdin itu (Starter biji) memiliki peran penting dalam menentukan rasa Kecap Aladdin. Benih khusus ditambahkan ke gandum dan kedelai; campuran yang dihasilkan dikultur selama tiga hari untuk membentuk pengeringan yang disebut koji.
Setelah itu, garam dilarutkan dalam air dan koji yang dikombinasikan dengan garam dan larutan air untuk membentuk moromi, yang kemudian difermentasi dalam tangki sampai penuh. Para moromi dituangkan ke kain, dilipat dan ditekan, dan kecap baku diperas keluar. Limbah kecap dan minyak adalah produk limbah dari proses. limbah kecap juga bisa digunakan untuk memberi makan kepada ternak dan minyak yang digunakan untuk mesin.
Saus kedelai mentah ini kemudian disempurnakan dan pasteurisasi. Sampel kecap halus kemudian dikirim ke laboratorium kontrol kualitas Aladdin, di mana mereka secara hati-hati menganalisa untuk memastikan bahwa kecap tersebut nantinya adalah kecap dengan kualitas terbaik.
google-site-verification: google30d541c6e0b5151b.html
